Britischer Whisky-Papst adelt Harzer Destillat

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The Glen Els Journey Harzer Single Malt Whisky 0,35 Liter (kein Jahrgang)

Das klingt nach einem widerlichen Getränk. Whiskybrennen ist ein Mysterium.

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Und das Wissen darum bewahren Schotten und Iren bekanntlich seit Jahrhunderten für sich. Ein Jähriger aus dem Harz belehrt indes alle Kritiker eines Besseren: Alexander Buchholz brennt einen mit Bestnoten prämierten Single Malt.

Die Harz-Reise

Glasklar rinnt das Destillat aus einem kleinen Hahn harzer single malt whiskey holzbefeuerten Kupferkessels der Zorger Schnapsbrennerei. Alexander Buchholz hält Zeige- und Mittelfinger in die Flüssigkeit, verreibt ein paar Tropfen in seinen Händen und riecht daran.

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Den Geruchstest wiederholt er mehrfach, dann dreht er den Hahn zu: Seinen ersten Whisky habe er mit 18 getrunken, sagt Alexander Buchholz. Dann lacht er.

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Zumindest ist das die offizielle Version", merkt er an. Aber die Idee zum Whiskybrennen sei ihm in diesem Alter gekommen. Für die "Bourbon-Cola-Variationen" seiner Klassenkameraden habe er sich wenig interessiert. Vielmehr sei er von Geschichte, Herstellungs- und Reifeverfahren des Whiskys fasziniert gewesen.

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So habe er sich inzwischen, nach absolviertem Betriebswirtschaftsstudium, seiner Leidenschaft gewidmet. Anzeige "Die Schotten teilen ihr Wissen nicht", sagt Buchholz, deshalb habe er sich die Kunst des Brennens in den vergangenen zehn Jahren selbst beigebracht.

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Da aber sein Vater eine kleine Spirituosenmanufaktur führe, sei der Weg zum ersten eigenen Single Malt nicht allzu schwierig gewesen, gibt er zu. Ein halbes Jahr habe er unterschiedliche Verfahren ausprobiert und dann die ersten beiden Fässer gebrannt.

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Viel Geld lasse sich mit dem deutschen Whisky sowieso nicht verdienen. Dieser sei eben nur für Liebhaber. Von dem Eichenholz erhalte der Brand erst Geschmack und Farbe.

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Und hier gelte: Teils in ehemaligen Sherry- und Weinfässern lagere er harzer single malt whiskey Destillat. Mindestens drei Jahre und einen Tag.

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Erst dann dürfe auch "Whisky" auf dem Etikett stehen. In seiner "Bible", in der er rund 4.